Malzemeler:

(5 Kişilik)

* 2 su bardağı ince bulgur
* 1,5 yemek kaşığı biber salçası
* 1,5 yemek kaşığı domates salçası
* 1/2 demet yeşil soğan
* 1 demet maydanoz
* 1/2 demet dereotu
* 3 adet sivri biber
* 1 adet domates
* 1 diş sarımsak
* 1 adet limon (Ekşi seviyorsanız 2 adet limon)
* 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
* Taze çekilmiş karabiber, pul biber, tuz
* Sıcak su

Yapılışı:

1. Genişçe bir kaba bulguru koyun, üzerine bulgurları iyice ıslatacak şekilde kaynar suyu, bulguru karıştırarak ekleyin. (Su bulgurun üzerine çok fazla çıkmasın). Temiz bir poşeti bulgurun üzerine koyun ve kapakla kapatın. (Poşet buharın kaçmasını engelleyecektir ve bulgurlar daha iyi kabaracaktır.)

2. Yaklaşık 20-30 dakika bekleyen bulgurun üzerini açın ve salça ekleyin. Elinizde bulgurlara sürterek ve karıştırarak yedirin. (Kesinlikle yoğurma hareketi yapmayın, hamur olur.)

3. Yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu, sarımsağı, sivri biberi ve domatesi küçük küçük doğrayıp bulgura ekleyin.

4. Taze çekilmiş karabiberi, pul biberi, tuzu, limonu ve sıvıyağı da ekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırın.(Yavaş yavaş hırpalamadan karıştırmaya özen gösterin.)

5. Servis tabağını kıvırcık ve domatesle süsleyip kısırı aktarın.